答：单位食堂的食材采购，主要是货物采购，但也伴随着一些配送服务。采购标的与《政府采购品目分类目录》（财库〔2022〕31号，以下简称31号文）规定的“A07030000农林牧渔业产品”“A07060000食品、饮料和烟草原料”对应，根据采购标的自身的属性以及31号文规定，决定了食材属于货物的范畴，食材采购项目的属性为货物类采购，毋庸置疑。但是，在31号文的服务类品目中没有配送服务，仅包括“C23130100农畜产品批发服务”“C23130200食品和饮料批发服务”“C23140200食品和饮料零售服务”，但食堂采购食材不适宜批发形式或零售形式，所以也就不宜将其简单定义为批发服务或零售服务。而且，食堂食材采购虽然涉及配送服务，但采购的对象主要是食材而不是配送服务，显然食材资金比例要远高于配送服务费用。所以，不能将食材采购简单定义为配送服务。
医院试剂耗材根据31号文为医疗设备（A02320000）、医用品（A07020000），属于货物属性。可以按单一产品采购，也可以按非单一产品采购。按非单一产品采购时，采购人、采购代理机构应遵守《政府采购货物和服务招标投标管理办法》（财政部令第87号）中关于核心产品的规定，需要设置核心产品。